Jan Kubis
Dum Cervejaria

Jan Kubis

Paraná, Brazil
5.3% ABV • IBU 53

Jan Kubis nasceu de um programa criado pela DUM, chamado Yeast Wars, onde colocamos o mesmo mosto em diferentes cepas de fermento e analisamos os resultados. A cerveja John Wayne, uma American Pale Ale inspirada na clássica Sierra Nevada Pale Ale, e que não é mais pela DUM, foi usada para o teste entre o S-05 e o Pilsener Urquell (dois fermentos diferentes). O fermento da clássica Pilsner Urquell desempenhou seu papel brilhantemente, produzindo uma cerveja limpa, ressaltando o malte e a alta carga de lúpulos americanos. Isso resultou a Jan Kubis, uma cerveja aromática, com final seco e amargo. Perfeita para os dias de calor. Jan Kubis possui um teor alcoólico de 5,3% e IBU de 53, além de um alto drinkability.

O nome Jan Kubis é uma homenagem a uma personalidade tcheca, um soldado da Segunda Guerra Mundial que matou um dos principais oficiais alemães, Reynard Heidrich, conhecido como Carniceiro de Praga. Esta ação foi uma das únicas operações de agente infiltrado bem sucedida durante o conflito.

Ingredientes: Água, malte de cevada, lúpulo e fermento.

Harmonização: Perfeita para harmonizar com churrasco, comida mexicana e tailandesa.

Jan Kubis was born of a program created by DUM, called Yeast Wars, where we put the same fermentors in different strains of yeast and analyzed the results. John Wayne Beer an American Pale Ale inspired by the classic Sierra Nevada Pale Ale, and that is no longer DUM, was used for the test between the S-05 and the Pilsener Urquell (two different enzymes). The classic yeast Pilsner Urquell played his role brilliantly, producing a clean beer, emphasizing the malt and the high load of American hops. This resulted Jan Kubis, an aromatic beer with dry and bitter end. Perfect for hot days. Jan Kubis has an alcohol content of 5.3% and IBU of 53, and a high drinkability.
The name Jan Kubis is a tribute to a Czech personality, a soldier of World War II that killed one of the leading German officials, Reynard Heidrich, known as the Butcher of Prague. This action was one of the only successful undercover operations during the conflict.
Ingredients: Water, barley malt, hops and yeast.
Matching: Perfect with BBQ, Mexican and Thai food.