Karel IV
Dum Cervejaria

Karel IV

Paraná, Brazil
8.4% ABV • IBU 84

Com o sucesso da Jan Kubis, cada vez mais levas dela foram produzidas. Certa vez, ainda nos moldes caseiros, alguém filtrou menos água do que devia, e a cerveja, ao invés de ficar com 5,3% de teor alcoólico, acabou com 8,4%. Porém, o resultado agradou a todos, sendo necessário apenas aumentar a lupulagem, fazer um ajuste aqui e acolá. Assim nasceu a Karel IV.

Como é uma lager, com uma fermentação neutra do Pilsner Urquell, os aromas de malte e lúpulo são mais pronunciados. Uma cerveja para aquecer, refrescar, relaxar ou depois de um dia estressante. Versátil como toda boa cerveja.

Se tivessemos fermentando com o fermento do tipo Ale, a Karel IV seria uma Imperial India Pale Ale, ou simplesmente, Imperial IPA. Todo amante de IPA vai se surpreender com o aroma e sabor pronunciado de lúpulo presente nessa cerveja. Muita gente é pega de surpresa, pois lê lager e pensa que é uma cerveja leve, mas depois do primeiro gole diz: parece uma IPA! Ou seja, com isso ajudamos a desmitificar um pouco o fermento lager que é geralmente utilizado para cervejas leves.

Seu nome homenageia o principal rei da região da Boêmia, Karel IV, que em seu reinado atingiu o auge da expansão e prestígio, chegando a dominar o Império Romano. Karel IV construiu grandes castelos, faculdades e igrejas que permanecem até hoje, ou seja, foi um rei “acima de um império”. Em homenagem a esse rei, a DUM criou o estilo King Lager, também conhecido como Imperial Indian Pale Lager.

Ingredientes: Água, malte de cevada, lúpulo e fermento.

Harmonização: A Karel IV combina com carnes fortes e gordurosas, como pernil de carneiro, por exemplo. Seu alto teor alcoólico ajuda a limpar o paladar e o caramelo combina com carnes. Além disso, queijos fortes também harmonizam muito bem com essa cerveja.

With the success of Jan Kubis, more batches were being produced. Once, even the homemade molds, someone filtered less water than it should, and beer, instead of being with 5.3% alcohol content over 8.4%. However, the result pleased everyone, requiring only an increased hopping. Adjustments were made here and there. Thus was born Karel IV.
How is a lager with a neutral brew Pilsner Urquell malt and hops flavors are more pronounced. A beer to heat, cool, or relax after a stressful day. Versatile as every good beer.
If we had fermenting with yeast type Ale, Karel IV would be an Imperial India Pale Ale, or simply Imperial IPA. All IPA lovers will be amazed with the aroma and strong flavor of hops that this beer gives off. Many people are caught off guard, as they read lager and think it is a light beer, but after the first sip say, seems to be an IPA! That is, it helped to demystify a little lager yeast that is generally used for light beers.
Its name honors the main king of Bohemia region, Karel IV, who in his reign reached its peak of expansion and prestige, coming to dominate the Roman Empire. Karel IV built great castles, churches and colleges that remain today, ie it was a king "above an empire." In honor of this king, DUM created the King Lager style, also known as Imperial Indian Pale Lager.
Ingredients: Water, barley malt, hops and yeast.
Harmonization: The Karel IV combines with strong and fatty meats such as lamb shank, for example. Its high alcohol content helps cleanse the palate and caramel combined with meat. In addition, strong cheeses also harmonize well with this beer.