About Piccolo Birrificio Clandestino

Le leggi livornine costituivano una serie di provvedimenti legislativi emanati dal granduca di Toscana Ferdinando I de’ Medici.

Nel 1593 con la Costituzione Livornina si garantiva libertà di culto, di professione religiosa e politica, l’annullamento dei debiti e di altre condanne, si istituiva il Porto Franco ed si assicurava la libertà di esercitare un qualsiasi mestiere per chi risiedesse nel territorio livornese.

E questo spirito, cosmopolita e multirazziale, è ciò che permane ancora oggi nella nostra città e nelle sue attività, un messaggio che Il Piccolo Birrificio Clandestino cerca di esportare al di fuori dai propri confini.

Il Piccolo Birrificio Clandastino nasce nel 2010 a Livorno, dalla vulcanicità dell’ex homebrewer e Mastro Birraio Pierluigi Chiosi, il primo microbirrificio artigianale della città e dell’omonima provincia.

Negli anni successivi abbiamo cambiato sedi produttive, impianti, attrezzature, quello che restano inalterate sono la passione, la creatività e la tecnica, gli ingredienti che hanno animato e animeranno in futuro la nostra realtà e la nostra linea produttiva.

Il Piccolo Birrificio Clandestino produce una vasta gamma di birre ad alta e bassa fermentazione, per una grande varietà di scelta e di possibili abbinamenti:

La nostra produzione comprende una linea di prodotti continuativi, sempre disponibili, che abbraccia sia stili di ispirazione anglosassone che belga e tedeschi, una linea di birre affinate in legno, caratterizzate dai sentori e profumi acidi, e una linea di birre “one shot”, figlie della stagionalità e di collaborazioni con altre realtà birrarie. Birre espressive e di carattere che vogliono unire la piacevolezza e la facilità di beva alla continua ricerca ed innovazione, legate a doppio filo sia alla realtà territoriale labronica che alle realtà esterne, che hanno permesso negli anni di collaborare anche con altre realtà brassicole ed ottenere premi e riconoscimenti a livello nazionale ed internazionale.

Nella nuova sede dove ci siamo da poco trasferiti – la quarta in 10 anni – possiamo vantare un impianto produttivo di 10 hL doppia cotta, una cantina di 190 hL ed un laboratorio di Controllo Qualità interno al fine di elevare il livello della produzione ed ottimizzare le risorse.

La produzione annua del 2019 è stata di 2000 hL, in continua crescita per soddisfare le richieste del mercato nazionale, estero e della Tap Room annessa.

The Leghorn laws constituted a series of legislative provisions issued by the Grand Duke of Tuscany Ferdinando I de 'Medici.

In 1593, the Livornina Constitution guaranteed freedom of worship, religious and political professions, the cancellation of debts and other convictions, the Free Port was established and the freedom to exercise any profession was ensured for those residing in the Livorno area.

And this spirit, cosmopolitan and multiracial, is what still remains today in our city and in its activities, a message that Il Piccolo Birrificio Clandestino tries to export outside its borders.

The Piccolo Birrificio Clandastino was founded in 2010 in Livorno, from the volcanic nature of the former homebrewer and Master Brewer Pierluigi Chiosi, the first artisan microbrewery in the city and in the province of the same name.

In the following years we have changed production sites, plants, equipment, what remain unchanged are the passion, creativity and technique, the ingredients that have animated and will animate our reality and our production line in the future.

The Piccolo Birrificio Clandestino produces a wide range of high and low fermentation beers, for a great variety of choices and possible combinations:

Our production includes a line of continuous products, always available, which embraces both Anglo-Saxon, Belgian and German styles, a line of wood-aged beers, characterized by acid scents and aromas, and a line of "one shot" beers, daughters of seasonality and collaborations with other breweries. Expressive and characterful beers that want to combine pleasantness and ease of drinking with continuous research and innovation, closely linked both to the territorial reality of Labron and to external realities, which over the years have allowed us to collaborate with other breweries and obtain prizes and national and international awards.

In the new headquarters where we have recently moved - the fourth in 10 years - we can boast a production plant of 10 hL double cooked, a cellar of 190 hL and an internal Quality Control laboratory in order to raise the level of production and optimize the resources.

The annual production in 2019 was 2000 hL, in continuous growth to meet the demands of the domestic and foreign markets and of the adjoining Tap Room.


Beers made by Piccolo Birrificio Clandestino

Gatta Bianca

Seasonal American IPA

Brewery Contact

Piccolo Birrificio Clandestino Address

Via Cimarosa, 37-39
Livorno, Livorno, Italy

Phone Number

+39 0586 423366