Ce cours est adapté aux amateurs de bière qui désirent devenir brasseur. Ce cours vous explique de manière accessible toutes les étapes du processus de fabrication de la bière de la sélection des matières premières au conditionnement, incluant la formulation de recettes, les aspects qualité et les points requis pour l'ouverture d'un(e) brewpub/brasserie.

 

Le cours comprend également plusieures visites industrielles (malterie, houblonnière, Brewpubs...) et conférenciers couvrant des aspects techniques particuliers.

Nos cours peuvent être suivis à la semaine selon vos disponibilités ou votre budget avec la formule Découvertes Brassage ou Découvertes Fermentation.

Le cours se déroule au sein de MABRASSERIE afin que chaque session théorique puisse être suivie de session pratique sur le terrain

Le cours est d'une durée de 4 semaines de jour du lundi au vendredi

 

Découvertes Brassage (6 jours)

Découvertes Fermentation (4 jours)

Recettes et Formulations (2 jours)

Design de brasserie (1 jour)

Qualité et Assurance Qualité (2 jours)

Gestion et Plan affaire (5 jours)

Pour en connaître d'avantage sur le contenu de notre programme, veuillez consulter le plan de cours en annexe ou pour toutes autres questions veuillez communiquer avec nous.